Durian el rey de las frutas

Durian es un árbol tropical que produce frutos comestibles cuyo sabor particular y su fuerte olor lo convierten en su especificidad. El nombre proviene del malayo duri que significa espinas y se cosecha principalmente en el sudeste asiático.

Algunos números sobre el Durian:

• Aproximadamente 30 especies diferentes,
• 9 comestible,
• Puede pesar hasta 7 libras,
• A veces medir 40 cm,
• 40,000 toneladas importado por año, un récord mundial.

Esta fruta real, que se encuentra en los mercados de Singapur, en Tailandia, Indonesia, China o Malasia, es tan maloliente que se separa de otros productos e incluso se prohíbe en lugares públicos, transporte público, hoteles y taxis. En China y Singapur, los conocedores esperan la temporada alta, entre mayo y noviembre, para comprar al mejor precio.

En todos estos países, lo adoramos, lo veneramos.

Según sus aficionados, su sabor valdría todo el oro del mundo y sobre todo todos los esfuerzos del mundo por ignorar esta pestilencia. Sabor a avellanas, almendras, queso y coñac, una textura tanto cremosa como aceitosa describen en sus blogs de viajes los epicúreos que la han degustado. Bajo su caparazón espinoso hay cuartos de pulpa amarilla. Es denso, sin jugo, con una textura cremosa que recuerda al aguacate. Repleto de vitaminas, minerales y magnesio, pero también graso y rico en azúcar, es muy nutritivo y muy difícil de digerir. Los asiáticos aprecian esta riqueza.

La fruta generalmente se come fresca y simple. Y nunca se pone mejor que cuando se cayó del árbol. A diferencia de Tailandia, donde el Durian se corta en la rama, en Malasia, esperamos hasta que la planta quiera rendir muy por debajo del peso de la fruta, una señal de madurez óptima. Un dicho local incluso evoca supuestas virtudes afrodisíacas, al afirmar con picardía: 'Cuando cae el durián, se levanta el sarong.

Sin embargo, esta fruta puede ser peligrosa para algunas personas. Parece que su pulpa aumenta la presión arterial. Por lo tanto, no se recomienda su consumo para personas con hipertensión y mujeres embarazadas. También tenga cuidado de no probarlo con cerveza, vino. riesgo de un cóctel explosivo! El azufre que contiene la fruta impide la eliminación de toxinas del alcohol.

Idea de Receta: Arroz Meloso con Leche de Coco y Durian

Ingredientes para 2 personas.

450 g de pulpa de durián
200g arroz glutinoso
400 ml de leche de coco
60 g de azúcar de palma

1. Descongelar 450 g de pulpa de durian
2. Remojar el arroz glutinoso en abundante agua durante al menos 4 horas. Drenar.
3. Una vez escurrido, colocar el arroz glutinoso en un paño de cocina limpio, luego en una cesta de vapor o vaporera ya hirviendo, y dejar cocer durante 25 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido.
4. Mientras tanto, retire la carne de alrededor de la piedra de durián y aplaste rápidamente la carne.
5. En una cacerola, calienta la leche de coco con el azúcar de palma a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente y el azúcar se haya derretido.
6. Agregue 100 g de pulpa de durian y caliente durante 5 minutos.
7. Para servir: transfiera el arroz a los platos y vierta unas cucharadas de salsa de coco con crema de durián.

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Le roi des fruit en Asia

Le Durian est un arbre tropical qui produit des fruit comestibles, dont le goût particulier et sa forte odeur en font sa spécificité. Le nom vient du malais duri qui signe «épine», il est récolté essentiellement dans le Sud-Est de l'Asie.

Quelques chiffres sur le Durian:

• entorno 30 especies diferentes,
• 9 comestibles,
• peut peser jusqu'á 7 kilos,
• medida parfois 40cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro,
• 40 000 toneladas importadas por año, récord mundial sin precedentes

Le Durian est un gros fruit de forme ovoïde et graphique, bardé d'épines. En le retrouve sur les marchés de Singapour, en Thailande, en Indonésie, en Chine ou en Malaisie, est tellement malodorant qu'il est séparé des autres produits et même interdit dans les lieux publics, transports en common, hôtels et autres taxis. En Chine et à Singapour, les connaisseurs attendent la pleine saison, entre mai et novembre, pour en acheter au meilleur prix.

Dans tous ces pays, on l'adule, on le vénère.

Selon ses amateurs, son goût vaudrait tout l'or du monde et surtout tous les teams du monde pour ignorer cette pestilence. Un goût de «noisettes, d'amandes, de fromage et de cognac», una textura «à la fois crémeuse et grasse» decrivent sur leurs blogs de voyages les plus curieux qui l'ont gouté.

Sous sa carapace epineuse, on trouve des quartiers de pulpe jaune. Celle-ci est densa, sans jus, et sa textura crêmeuse rappelle l'avocat. Bourré de vitamines, minéraux et magnésium, mais aussi gras et riche en sucre, il s'avère très nourrissant et vraiment difficile à digérer. Les Asiatiques apprécient cette richesse.

Le fruit se déguste généralement frais et nature. Et il n'est jamais meilleur que lorsqu'il vient de tomber de l'arbre. Contrairement à la Thailande, où le Durian est coupé sur branche, en Malaisie, on attend que le végétal veuille bien céder sous le poids du fruit, signe d'une maturité optime. Un dicton local évoque même de prétendues vertus aphrodisiaques, en afirmating malicieusement : «Quand le durian tombe, le sarong se lève».

Toute fois ce fruit peut être dangereux pour ciertas personnes. Il semblerait que sa pulpe fasse grimper la pression sanguine. En manger est donc déconseillé aux personnes souffrant d'hypertension et aux femmes enceintes.Attention aussi à ne pas en déguster avec de la bière, du vin… risque de cocktail explosif ! Le soufre que contient le fruit empêche d'eliminer les toxines de l'alcool.

Idée de recette : Riz Gluant Lait de coco et durian

Ingredientes para personas 2

• 450g de silla de durian
• 200g de pegamento de riz
• 400 ml de leche de coco
• 60 g de azúcar de palma

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