Дуриан король фруктов
Дуриан король фруктов
Дуриан — тропическое дерево, дающее съедобные плоды, особый вкус и сильный запах которых делают его особенным. Название происходит от малайского слова «дури», что означает «шипы». В основном его собирают в Юго-Восточной Азии.
Немного цифр о Дуриане:
- Приблизительно 30 разные виды,
- 9 съедобный,
- Может весить до 7 кг,
- Иногда измеряют 40см,
- 40,000 тонн импортируется в год, мировой рекорд.
Этот королевский фрукт, который можно найти на рынках Сингапура, в Таиланде, Индонезии, Китае или Малайзии, настолько вонючий, что его отделяют от других продуктов и даже запрещают в общественных местах, общественном транспорте, отелях и такси. В Китае и Сингапуре ценители ждут высокого сезона, с мая по ноябрь, чтобы купить что-нибудь по лучшей цене.
Во всех этих странах мы поклоняемся ему, мы почитаем его.
По мнению его любителей, его вкус стоил бы всего золота мира и особенно всех усилий мира игнорировать эту заразу. Вкус фундука, миндаля, сыра и коньяка, текстура одновременно сливочная и маслянистая описывают в своих блогах о путешествиях эпикурейцы, которые пробовали его. Под его колючей оболочкой находятся четвертинки желтой мякоти. Он плотный, без сока, с кремовой текстурой, напоминающей авокадо. Насыщенный витаминами, минералами и магнием, а также жирный и богатый сахаром, он очень питателен и очень трудно переваривается. Азиаты ценят это богатство.
Фрукты обычно едят свежими и простыми. И никогда не бывает лучше, чем тогда, когда он просто упал с дерева. В отличие от Таиланда, где дуриан срезают на ветке, в Малайзии мы ждем, пока растение не начнет давать урожай меньше веса плода, что является признаком оптимальной спелости. Местная поговорка даже напоминает о предполагаемых свойствах афродизиака, озорно утверждая: «Когда дуриан падает, саронг поднимается».
Тем не менее, этот фрукт может быть опасен для некоторых людей. Кажется, что его мякоть повышает кровяное давление. Поэтому есть его не рекомендуется гипертоникам и беременным женщинам. Также будьте осторожны, чтобы не пробовать его с пивом, вином. риск взрывоопасного коктейля! Сера, содержащаяся в плодах, препятствует выведению токсинов из алкоголя.
Идея рецепта: Липкий рис с кокосовым молоком и дурианом
Ингредиенты на 2 человек
- 450 г мякоти дуриана
- 200 г клейкого риса
- 400 мл кокосовое молоко
- 60 г пальмового сахара
- Разморозить 450 г мякоти дуриана.
- Замочите клейкий рис в большом количестве воды не менее чем на 4 часа. Осушать.
- После слива поместите клейкий рис на чистое кухонное полотенце, затем в паровую корзину или пароварку, уже доведенную до кипения, и оставьте вариться на 25 минут, пока рис полностью не приготовится.
- Тем временем удалите мякоть вокруг камня дуриана и быстро раздавите мякоть.
- В кастрюле нагрейте кокосовое молоко с пальмовым сахаром на среднем огне, пока смесь не станет горячей и сахар не растает.
- Добавьте 100 г мякоти дуриана и нагревайте 5 минут.
- Для подачи: разложите рис по тарелкам и полейте несколькими ложками кокосового соуса со сливками из дуриана.
Следуйте за нами, чтобы увидеть больше контента!
